[recept] Palačinke sa brašnom od proklijale pšenice

Ne znamo kako je kod vas, ali naše kućanstvo ima palačinke na jelovniku jednom tjedno. Naravno s različitim brašnom svaki put, jer volimo kombinirati i testirati. Ali otkad smo napravili palačinke s našim novim brašnom od proklijale pšenice, ostala su brašna zanemarena.

Razlog je taj što su ove palačinke nekako lakše, punije, ali istovremeno i lepršavije. Ali drugačije.

Palačinke su izrađene od proklijalog pšeničnog brašna. Ovo brašno je napravljeno od žitarica koje mu dopuštamo da proklije. U pravo vrijeme proces se zaustavlja, zrno se suši i melje. Budući da je zrno za svoj rast konzumiralo malo škroba, to  brašno ima veći omjer bjelančevina. Kao što se dio glutena razgrađuje, to je i probavljivije.

Nije da bi želeli strašno razmišljati o zdravlju kad palačink. Ali ako brašno ima puniji okus i blagotvornije djeluje na naša tijela, to je dvostruka pobjeda. Pa čak je i djeca obožavaju.

Sastojci:

•      1 litra mlijeka
•      380 g aktiviranog pšeničnog brašna
•      4 jaja
•      prstohvat soli

Postupak:

1.      Pomiješajte sve sastojke.
2.      Ako vrijeme dopušta, pustite masu da se pola sata malo poveže.
3.      Pecite, namažite i poslužite na tavi.

Dobar tek!