Integralno heljdino brašno, 500g

Što je tatarska heljda i po čemu je posebna

Tatarska heljda (Fagopyrum tataricum) potječe s područja Himalaje, gdje uspijeva čak i na nadmorskoj visini od 3000 metara. Kako je to moguće? Tatarska heljda proizvodi flavonoide poput rutina i kvercetina te druge antioksidanse koji je štite od ultraljubičastog zračenja. Te tvari neutralizacijom slobodnih radikala smanjuju štetu uzrokovanu tim zračenjem, pa tatarska heljda može uspijevati i u tako nemogućim uvjetima.

Upravo zbog visokog udjela antioksidansa, pogotovo rutina, tatarska heljda je posljednjih godina vrlo tražena.

Postoje podaci da je sadnju tatarske heljde poticao već barun Žiga Zois prije 200 godina. 

Brašno od tatarske heljde mljeveno je u našem mlinu na kamen od tatarske heljde koja je rasla na našim njivama uz Kolpu.

Upotreba cjelovitog brašna od tatarske heljde

Brašno od tatarske heljde koristimo slično kao klasično cjelovito heljdino brašno. Može se koristiti za kruh, pite, kekse ili žgance. Pri pripremi kruha cjelovito brašno od tatarske heljde nije potrebno popariti.

sastojci: 100 % cjelovito brašno od tatarske heljde

podrijetlo: Slovenija, Bela krajina

količina: 500g

Može sadržavati tragove orašastih plodova (lješnjaci, orasi, pistacija) i žitarica koje sadrže gluten (pšenica, pir, raž, ječam, zob).