Razdoblje prijelaza iz konvencionalne u ekološku proizvodnju
Godine 2015. farma se prebacila na ekološku proizvodnju svih žitarica.
Godine 2015. zasadili smo lan i konoplju. Iz Njemačke smo dovezli prešu za hladno prešana ulja. Posebna je prije svega po tome što na sebi nema niti jednog grijača. Što nismo primijetili kod nijedne preše koje su nam preporučivali drugi proizvođači. Ova nam preša, dakle, omogućuje da se lan i konoplja tijekom prešanja nikada ne zagriju iznad tjelesne temperature. Što se, naravno, odražava i u vrlo ugodnom okusu hladno prešanih ulja – konopljinog, lanenog, ričkovog, suncokretovog i drugih.
Strateška orijentacija prema kvaliteti i inovativnim proizvodima napravljenim od domaćih sirovina
Na farmi ne samo da meljemo brašno i prešamo ulja. Uvijek razmišljamo kako iz tradicionalnih kultura kao što su npr. ječam i heljda stvoriti proizvode koje će naši kupci rado jesti.
Godine 2020. dobili smo priznanje Instituta za nutricionistiku za najinovativniji proizvod u kategoriji heljdinih proizvoda, i to za popularne heljdine hrskavce.
Od ječma smo, nakon višegodišnjeg testiranja, traženja najprikladnijeg načina prerade i istraživanja, na tržište ponudili tsampu. Tsampa je najbolja zamjena za instant industrijske dječje kašice i obožavaju je i mali i veliki, pa i roditelji.
Od svježe mljevenih brašna proizvodimo tjesteninu koja je bez jaja. U ponudi su cjelovite tjestenine od različitih brašna kao i tjestenine od bijelog brašna. Dostupno je i više različitih oblika, od makarona do šurlica i pužića.
Osim svega navedenog, otvaramo i nove putove u ponudi proklijalih brašna. Proklijala brašna su zaista druga generacija brašna, o njihovom superiornom okusu i utjecaju na ljudsko tijelo opširno smo pisali u članku Sve o proklijalom brašnu s farme Klepec.
Na farmi se uvijek nešto događa. Ako te zanima kako sve to izgleda "uživo", posjeti nas u Beloj krajini.
Povijest farme
Nekoć smo bili najpoznatiji po integriranoj proizvodnji povrća
Na farmi Klepec smo se više generacija bavili poljoprivredom i stočarstvom. Na početku smo uglavnom proizvodili krumpir, no uspostavom državne granice izgubili smo velik dio tržišta. Tržišna prilika ukazala se u proizvodnji različitih vrsta povrća.
Godine 2003. dobili smo prvi certifikat za integriranu proizvodnju povrća. Na farmi smo imali na raspolaganju preko 30 vrsta povrća, gotovo sve smo prodali u prodavaonici na imanju.
Prilagođavanje ponude željama dugogodišnjih kupaca
Aktivnim sudjelovanjem mlađe generacije proširili smo ponudu na farmi na svježe mljevena brašna, kaše, krupice i žitarice u zrnu. S vremenom smo potpuno napustili proizvodnju povrća za prodaju.
Godine 2015. napustili smo uzgoj goveda, preuredili staju i napravili prostor za nove aktivnosti.