Pir je vrlo posebno žito. Za razliku od pšenice, pir se kroz stoljeća nije selekcionirao i zato je sačuvan u svojem prvotnom obliku. Poseban je i zbog ljuske koja zrno pira štiti sve do prerade. Zrno je zato zaštićeno od vanjskih utjecaja. Ljusku pira ne može se odstraniti samo mlaćenjem, već je potreban poseban postupak ljuštenja.
Na seoskom gospodarstvu Klepec odlučili smo da ćemo ljuštenje pira obavljati sami, jer tako osiguravamo da se pir ljušti po potrebi.
Pozdravljeni!
Prihajam in Dolenje vasi pri Ribnici.Zanima ali je mozno pripeljati cca 8-9 zakljev neociscena pire na luscenje?Koliko je cena in ali dobite ven normalno zrnje in luscine posebej?
Hvala za odgovor in lep pozdrav
Tadej