Ovih dana čekamo žetvu ječma, koja će vjerojatno biti već ovaj tjedan. Prošetali smo se i ostalim njivama. Budući da je pogled na zrelo žito nešto najljepše, u nastavku su neke fotografije. Prepoznajete li sve vrste žita?
Kamut
Kamut smo ove godine sijali prvi put. Potpuno nas je iznenadio svojom visinom, klasovi kamuta su, naime, u visini ramena. Predviđena žetva kamuta je odmah nakon žetve pšenice, dakle sredinom srpnja.
Kamut je inače vrlo stara žitarica, koja je navodno donesena iz Egipta i u našim krajevima nije bila poznata. Ali, kao što možete vidjeti u nastavku, i u Beloj krajini se vrlo dobro osjeća. Tome se jako radujemo, jer je kamut vrlo ukusan kao krupica, kamutovim brašnom možemo u većini recepata zamijeniti bijelo brašno, a kamutovim zrnjem obogatiti sva jela gdje bismo inače koristili rižu.
Pirovo brašno
Pira je stara sorta pšenice, poljoprivrednici je rado siju jer nije osjetljiva na nepovoljne vremenske uvjete. Žanjemo je nakon pšenice, obično početkom kolovoza.
Kako ipak ne bi bilo previše jednostavno, prije upotrebe pirinog zrna nužno je ljuštenje. (Pročitajte više o tome kako ljuštimo piru.) Pira je, naime, posebna po tome što je zrno pire obavijeno pljevom. Za stočnu hranu se doduše može koristiti neoljušteno sjeme, ali za pirino brašno i krupicu ljuštenje je obavezno.
Konoplja
Možda ćete neki najlakše prepoznati ono što raste na donjoj njivi? Oblik listova na trećoj fotografiji vrlo je jasan. Govorimo, naime, o konoplji.
Lan
Bela krajina je nedavno bila poznata po lanu i lanenim proizvodima; uglavnom su se izrađivali platno i odjeća, kao i posteljina, naše su ih bake zvale "hodne plahte".
Na imanju smo ove godine posadili lan prvenstveno zbog želje za domaćim hladno prešanim lanenim uljem i lanenim brašnom. Lan je, među ostalim, izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina (onih koje nalazimo u ribi, ali bez straha da bi bile opterećene teškim metalima). Lan također izvrsno utječe na probavu.
Lan je tek u početku cvatnje. Ispod je nekoliko fotografija cvjetanja lana za kušanje, a više će biti u narednim danima.
