Lan je bez sumnje bio jedna od prvih kultiviranih biljaka koje je čovjek koristio prvenstveno kao vlakna za tkanje, a već u starom Egiptu, sudeći po arheološkim ostacima, koristili su se i laneno ulje i sjemenke lana. Sumerani su pet tisuća godina prije Krista tkali tkaninu od lana. Sve do 12. stoljeća, laneno platno je bilo sredstvo plaćanja, odakle i potječe naziv za plaćanje; platno – platiti – isplatiti. Obični lan je dobio dodatno latinsko znanstveno ime usitatissimum, (obični lan - Linum usitatissimum L.) što kod nas znači da je svestrano primjenjiv, vrlo važan.
Najbolje laneno ulje dobiva se isključivo hladnim prešanjem zrelih sjemenki lana. Postupak hladnog prešanja lana je prastar, jer se koristio već u staroj Grčkoj i Rimu, ali ulje se cijenilo i koristilo u ljekovite svrhe, dok se mnogo manje konzumiralo.
Samo pravilno prešano laneno ulje izuzetno je ugodnog mirisa, koji podsjeća na kikiriki, orahe, lješnjake i čokoladu te odličnog, punog, meko zaokruženog okusa, koji na kraju ostavlja jedva zamjetan pikantno gorak okus.
Upotreba u medicini
Laneno ulje sadrži omega 3 masne kiseline koje obnavljaju stanične membrane kože, pomažu u zacjeljivanju i obnavljanju kože te smanjuju upalne procese. Preporučuje se za suhu, zrelu, atopičnu kožu. Laneno ulje koristilo se za kožne pukotine i hemoroide. O tome da je lan kao sjeme i ulje koristan na površini kože i unutar tijela, pisala je već Sveta Hildegarda, opatica, znanstvenica i vjerojatno najpoznatija liječnica 12. stoljeća. Laneno ulje je svakako jedno od najljekovitijih biljnih ulja, jer je među svim uljima, pored ulja rička, najbolji izvor masne kiseline omega 3.
Laneno ulje je već dugo poznato kao lijek za žučne kamence. Kod opeklina, farmaceuti preporučuju mješavinu lanenog ulja i vapnene vode, koja hladi i istovremeno liječi zahvaćenu površinu kože. Istraživanja među indijskom djecom pokazala su da redovita konzumacija lanenog ulja poboljšava pažnju i uklanja smetnje zbog hiperaktivnosti. Medicina potvrđuje da laneno ulje poboljšava djelovanje lijeka protiv raka dojke. Redovita konzumacija lanenog ulja preventivno sprječava nastanak raka debelog crijeva.
O protukancerogenom djelovanju lanenog sjemena i ulja mnogo je pisala njemačka znanstvenica dr. Johanna Budwig. Uvjerena je da laneno ulje može zaustaviti rast nekih vrsta raka. Prema njezinom uvjerenju, cistein, neesencijalna aminokiselina koja se, primjerice, nalazi u skuti, sirutki i češnjaku, čini masti biljnih ulja topivim u vodi. Takva kombinacija nezasićenih masnih kiselina s aminokiselinama bogata je elektronima, što omogućuje površinsku aktivnost na kapilarnoj razini. To bi trebalo poboljšati vitalne funkcije u tijelu. Britanski znanstvenici potvrdili su da tvari u lanenom ulju mogu pomoći u zaustavljanju napredovanja raka dojke, prostate i crijeva. Kod oboljelih od raka stoga se preporučuje konzumacija kombinacije skute i hladno prešanog lanenog ulja ujutro natašte, barem dva sata prije obroka.
Važno: Laneno ulje koristimo isključivo hladno i dodajemo ga jelima tek na kraju, neposredno prije posluživanja. Čuvamo ga dobro zatvorenog u tamnoj boci i u hladnjaku.
Preuzeto prema Merljak; Ulja za prehranu, zdravlje i njegu tijela.
Nije svejedno kako je laneno ulje prešano!
Na farmi Klepec prešamo hladno prešana ulja na Kek preši njemačkog proizvođača, što je jedan od rijetkih modela preša koji osigurava prešanje ulja između 26 i 32 °C. Hladno prešana ulja se naime smatraju ona ulja koja su prešana do 38 °C. Neki proizvođači doduše tvrde da je hladno prešano ulje do temperature 45 °C, ali to nažalost nije tako.
Ako želimo dobiti hladno prešano ulje, preša nikako ne smije imati grijače. To zvuči logično, ali u praksi je sasvim drugačije. Poznajemo dva tipa preša za prešanje ulja; prvi tip jeftinijih preša, dostupniji je i nažalost vrlo raširen, preše su čak 4x jeftinije. Ostatak pri prešanju (komina) je u obliku briketa, gotovo sve takve preše imaju na sebi grijač koji dodatno grije glavu. Neke takve preše griju ulje tijekom cijelog procesa prešanja ulja, a neke u početnom dijelu prešanja. Temperature "hladno" prešanog ulja kod jeftinih preša mogu doseći i vrtoglavih 80 °C. S takvim uljima nažalost u tijelu činimo mnogo više štete nego koristi. Zagrijana i neadekvatno skladištena ulja su neugodnog mirisa i okusa.
Drugi tip preša (među koje spada i naša preša) za svoj rad ne treba nikakav grijač, jer je mehanički princip prešanja, odnosno odvođenja komine, drugačiji. Komina se ne izlučuje u obliku briketa, već je preša izlučuje po obodu i kominu dobivamo u obliku brašna. Ovakvo ulje se pri prešanju ne zagrijava. Ulje je izuzetno ugodnog mirisa i podsjeća na kikiriki, orahe, lješnjake i čokoladu.
Zahtijevajte samo najbolje za sebe. Provjerite što vaš proizvođač lanenog ulja podrazumijeva pod "hladno" prešanim uljem i uvjerite se kakvu prešu koristi. Samo tako će vaše tijelo imati stvarne koristi od konzumacije lanenog ulja.
pozdravljeni sem zelo zadovoljen z konopljinim oljem