Nešto čarobno se događa pri pogledu na žitarice koje dozrijevaju, izlažu se suncu i lepršaju na vjetru. Na farmi volimo pokazati što radimo i kako provodimo dane. Ovog puta želimo pokazati žitarice koje se ponosno dižu na poljima uz Kolpu. Možda je najveća posebnost naše farme upravo u tome što sirovine za sve proizvode rastu na našim poljima (iznimke su rijetke, ali o njima glasno govorimo, kao npr. kod orahovog ulja).
Teško je uhvatiti ljepotu u nekoliko fotografija, ali potrudili smo se najbolje što možemo :-)
Žitarice već treću godinu uzgajamo po načelima ekološke poljoprivrede, tako da ove godine pri žetvi konačno očekujemo i odgovarajući certifikat koji potvrđuje ekološku proizvodnju žitarica.
Kamut - pšenica Khorasan
Kamut, odnosno pšenica Khorasan vrlo je popularna žitarica. Na farmi je koristimo u gotovo svim jelima gdje bismo inače koristili bijelo brašno. Kamut pri pečenju veže nešto više tekućine, pa moramo klasične recepte malo prilagoditi. Budući da je kamut po sastavu vrlo sličan pšenici Durum, odlično se ponaša pri pripremi svih vrsta tjestenine. Volimo ga i u obliku krupice ili zrno kuhamo umjesto riže ili u kombinaciji s njom.
Pšenica
U web trgovini pronaći ćete integralnu pšeničnu krupicu, a u trgovini na farmi i integralno pšenično brašno. Po želji možemo pšenično brašno dodati i u online narudžbu.
Kukuruz
Ako smo nekada kukuruz uzgajali uglavnom za hranu životinjama, sada kukuruz tvrdinac sadimo uglavnom za palentu, koju jako hvalite. Kukuruz je naravno genetski nemodificiran.
integralno kukuruzno brašno
domaća palenta
Lan
Možda najljepše polje u ovo doba godine je laneno polje! Plavi cvjetovi se ujutro otvaraju sunčevim zrakama i nije ni čudno što u narodnoj predaji ima toliko pjesama koje opjevavaju laneno polje.
lanene sjemenke
hladno prešano laneno ulje
laneno brašno
smuti mix
Ječam
Ječam je donekle nepravedno zapostavljena žitarica. Odlično se slaže s pšeničnim ili kamutovim brašnom, npr. u kruhu ili palačinkama. Nekada smo od njega pravili uglavnom domaću ječmenu kašu, a u posljednje vrijeme rado posežete za tsampom, domaćom zamjenom za instant kaše, napravljenom isključivo od ječma.
integralno ječmeno brašno
domaći ječam
tsampa - prženo ječmeno brašno
tsampa s orasima
Konoplja
konopljino brašno
konopljini proteini
neljuštene sjemenke konoplje
oljuštene sjemenke konoplje
hladno prešano konopljino ulje
Pira
pira u zrnu
integralno brašno od pira
integralna krupica od pira
domaće pahuljice od pira
Proso
integralno proseno brašno
prosena kaša
Soja
soja u zrnu
sojina krupica
sojino brašno