[recept] Crvena paprika u salati za zimnicu

Ova salata od crvene paprike idealna je za sve one koji posebno vole okus svježe paprike. Paprika se uopće ne obrađuje toplinski, tako da ostaje svježa, gotovo kao da jedete svježe ubranu.

Količine u receptu su za 10 kg crvene paprike, po želji ih naravno prilagodite za manju količinu.

Sastojci:

• 10 kg crvene paprike
• 3 glavice češnjaka
• veliki svežanj peršina
• 12 žlica soli
• 6 žlica šećera
• 2 litre octa za kiseljenje
• 1 litra ulja

Postupak:

1. Crvenu papriku očistimo i narežemo na prilično velike kocke.
2. Češnjak ogulimo i narežemo na male kockice (ne gnječimo).
3. Peršin narežemo.
4. Sve sastojke pomiješamo i ostavimo 24 sata u velikoj posudi na hladnom.
5. Sljedeći dan napunimo u čiste staklenke za kiseljenje, koje zatvorimo poklopcima. Pasteriziranje nije potrebno.