[recept] Heljdina pogača

Sastojci:

• 200 g heljdinog brašna
• 300 g integralnog pšeničnog brašna
• 1/2 kocke kvasca
• žličica soli
• žlica masti
• jaje za premazivanje

Postupak:

1. Heljdino brašno prelijemo s 2 dcl kipuće vode. Brzo promiješamo i ostavimo da se ohladi. Dodamo sol i mast.
2. Pripremimo kvasac.
3. Heljdinom brašnu dodamo pšenično brašno i kvasac te zamijesimo tijesto. Po potrebi dodamo još tekućine, no tijesto ne smije biti premekano.
4. Tijesto pustimo da se diže otprilike 20 minuta. Potom oblikujemo pogaču, premažemo je jajetom i narežemo. Na svaki kvadratić lagano pritisnemo četvrtinu oraha.
5. Pustimo da se diže još barem 10 minuta.
6. Pečemo na 180 °C otprilike pola sata.

Pogača je najbolja dok je još topla. Dobar tek.