[recept] Najsočniji čokoladni muffini s pirovim brašnom

 Imate li kod kuće kakvog čokoholičara? Tražite li onaj čokoladni recept koji bi svi hvalili?

Naše je mišljenje naravno pristrano, ali ove smo čokoladne muffine smazali za čas. Još prije nego što ih je naša Mojca uspjela fotografirati. Trebalo je ponoviti pečenje, jer nekako ne izgleda baš dobro da vam pokažemo samo polovicu muffina koji je netko već napola pojeo.

Pa, u ovim je muffinima, osim klijavog brašna, koje svi već poznajete, i tajni sastojak. Takva zelena, sezonska, naribana... zelena tikvica. Ona osigurava da muffini budu posebno sočni. I bez brige, ako je naribate na manje trakice, ni najizbirljiviji jedci neće shvatiti da se brinete za njihov dnevni unos povrća.

Nadamo se da će vam se svidjeti!

  Sastojci:

• 250 g klijalog integralnog pirovog brašna ili klijalog integralnog heljdinog brašna
• 40 g kakaa u prahu
• 6 g praška za pecivo
• prstohvat soli
• mljeveni cimet
• 160 g kokosovog šećera (i smeđi je u redu)
• 150 g kokosovog ili nekog drugog neutralnog biljnog ulja
• 2 jaja
• vanilin šećer
• 280 g naribane zelene tikvice
• 150 g narezane čokolade ili čokoladnih kapljica

Postupak:

1. Pećnicu zagrijemo na 180 °C, tikvicu naribamo, čokoladu nasjeckamo. 
2. U većoj posudi pomiješamo suhe sastojke: klijalo pirovo brašno, kakao, prašak za pecivo, sol i cimet.
3. Miksamo jaja, ulje, šećer i vanilin šećer, toliko da se sastojci međusobno povežu.
4. Mokrim sastojcima dodamo suhe sastojke, naribane tikvice i narezanu čokoladu ili čokoladu u kapljicama. Brzo promiješamo kuhačom ili spatulom.
5. Modeliće za muffine napunimo do 3/4 (po želji na vrh dodamo još malo dodatne čokolade) te pečemo 20 do 25 minuta odn. dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
6. Ako je ikako moguće, pričekamo da se slasni čokoladni muffini ohlade.
7. Poslužimo!

Ideju za recept smo dobili na blogu My baking addiction, naravno da smo ga onda više puta testirali (nije nam bilo teško), kako bi količine bile baš prave za upotrebu našeg klijalog pirovog brašna.