[recept] Slastni keksi od lješnjaka s klicanom heljdom i čokoladnim nadjevom

Jesen je prekrasno godišnje doba, kada se volimo počastiti ukusnim kolačićima i toplom šalicom čaja ili kave. To je doba godine kada na farmi imamo vremena posvetiti večer pečenju kolačića s djecom.

Nakon ovih kolačića osjećat ćete se odlično, jer su napravljeni od vrhunskih sastojaka. Klijano heljdino brašno, lješnjaci, tamna čokolada i bademov maslac čine super odličnu kombinaciju. Kolačići su također bez jaja, bez bijelog šećera i bez mlijeka. 

Recept za ove lješnjakove kolačiće s klijane heljde i čokoladnim punjenjem je zaista vrlo jednostavan. Sastojke za kolačiće odjednom pomiješajte u posudi i oblikujte kuglice. I nadjev je gotov za nekoliko minuta. Kolačiće bez problema mogu napraviti starija djeca sama, a mlađoj djeci može pomoći netko od starijih.

Nadamo se da će vam se svidjeti!

  Sastojci:

• 320 g klijana integralna heljdina brašna
• 150 g mljevenih lješnjaka
• 250 ml javorovog sirupa
• 160 g ulja (kokosovog ili nekog drugog biljnog)
• prstohvat soli
• 300 g tamne čokolade
• 4 žlice bademovog maslaca
• 120 ml javorovog sirupa ili meda

Postupak:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C. 
2. U većoj posudi pomiješajte klijano heljdino brašno, mljevene lješnjake, javorov sirup, ulje i prstohvat soli. Dobivena smjesa bit će prilično mekana, ali neka vas ne mami da dodate više brašna ili mljevenih lješnjaka.
3. Žličicom uzimajte tijesto i oblikujte kuglice. Lagano ih spljoštite i slažite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
4. Pecite 12 minuta ili samo toliko da rubovi malo porumene.
5. Za nadjev prvo otopite čokoladu na vodenoj kupelji. Kada se malo ohladi, dodajte bademov maslac i javorov sirup ili med. Dobro promiješajte pjenjačom da se sastojci lijepo povežu.
6. Ohlađene kolačiće premažite nadjevom i pokrijte drugim kolačićem.
7. Poslužite!

Recept smo prilagodili prema receptu iz knjige Life in balance autorice Donna Hay.