[recept] Hrskavi drobljenac od borovnica

Dođe takav dan, recimo neka nedjelja, kada je jutarnji ritam sporiji, smireniji i opuštajući. Takav dan kada nam ne trebaju baš žganci od heljde s čvarcima da bismo ostali cijelo jutro budni tijekom teškog posla. Nema ljepšeg osjećaja nego kada takvo nedjeljno jutro iz pećnice zamiriše hrskavim lješnjacima i pečenim borovnicama.

Sastojci nisu nikakva znanstvena fantastika, a doručak je dobrodošlo osvježenje jelovnika. Nadamo se da će vam prijati, nama svakako jest!

Sastojci:

• 400 g borovnica (svježih ili smrznutih)
• 175 g domaćih pahuljica (zobenih, pirovih ili raženih ili pak od svake po malo)
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1/2 čajne žličice mljevenog đumbira
• prstohvat soli
• 2 jaja
• 500 ml mlijeka
• vanilin šećer
• žlica meda
• 1 žlica kokosovog ulja ili maslaca
• 80 g sjemenki bundeve
• 80 g lješnjaka

Postupak:

1. Pećnicu zagrijte na 190 °C i namažite pleh dimenzija 20 x 25 cm. Po plehu rasporedite borovnice.
2. U većoj posudi pomiješajte pahuljice, prašak za pecivo, đumbir i sol. Smjesu rasporedite po borovnicama.
3. Umutite jaja i mlijeko te vanilin šećer. Prelijte preko pleha, tako da je smjesa s pahuljicama ravnomjerno namočena.
4. Za hrskavi gornji sloj prstima pomiješajte sjemenke bundeve, lješnjake, kokosovo ulje i med, tako da su sjemenke i lješnjaci dobro prekriveni. Rasporedite po plehu.
5. Pecite 35 minuta, odnosno dok sjemenke i lješnjaci lagano ne porumene. 
6. Prije posluživanja barem malo ohladite.

Recept je preuzet iz knjige The Green Kitchen, autora David Frenkiel & Luise Vindahl, koji su također autori bloga The Green Kitchen Stories. Dobar tek!