[recept] Kremasta tjestenina sa šparogama

Aktivirane tjestenine s naše farme jako volite, jer su kuhane za manje od dvije minute, javljate da vam jako lijepo mirišu i da tako dobre tjestenine još niste jeli. Budući da su napravljene od aktiviranog pšeničnog brašna, punijeg su okusa i lakše probavljive. Ukratko: ukusne! Posebno ih rado kupujete za vaše najmlađe, a zatim obično sa smiješkom kažete da ih s užitkom jedu i odrasli.

Recept za kremastu tjesteninu sa šparogama pripremila nam je Tjaša, koja inače stvara pod imenom @goingplant (kliknite ovdje za link na njen Instagram profil). Recept je pripremljen bez sastojaka životinjskog podrijetla, stoga se nadamo da ćete uživati u njemu i vegani i svejedi!

Recept je pripremljen za 2 osobe.

Sastojci:

• 200g aktivirane cjelovite tjestenine
• 1/2 srednje velikog crvenog luka
• 2-3 režnja češnjaka
• 10 smeđih šampinjona
• 8-10 šparoga
• 1 žlica sojinog umaka
• 1/2 žlice vode
• 1 žličica sirupa (agavin/javorov)
• 1/3 žličice jabučnog octa
• 1 šalica smrznutog/svježeg graška
• sol i papar po ukusu

 Sastojci za bijeli kremasti umak:

• 1/2 šalice indijskih oraščića
• 2/3 šalice sojinog mlijeka (nezaslađenog)
• 1 žlica prehrambenog kvasca
• 1/3 žličice jodirane soli
• 1 žličica luka u prahu
• 1/2 žličice češnjaka u prahu

 Po želji: cherry rajčice, bosiljak i hrskavi heljdini krekeri

Postupak:

1. Nasjeckajte luk i češnjak, šampinjone narežite po dužini, na listiće (ne pretanke) i šparoge na manje komade.
2. U manjoj zdjeli pomiješajte sojin umak, sirup i ocat. Dodajte šampinjone i u potpunosti ih prekrijte.
3. Zagrijte tavu i na njoj propirjajte luk, dodajte šampinjone s umakom i češnjak. Pirjajte cca. 2-3 minute, zatim dodajte šparoge, grašak, sol i papar te pirjajte još dobrih 5 minuta na laganoj vatri (poklopljeno), povremeno miješajući.
4. U međuvremenu skuhajte tjesteninu. Aktiviranu tjesteninu kuhate ekspresno brzo (za dvije minute), pazite da je ne prekuhate!
5. Za umak u blenderu izmiksajte sve sastojke do glatke smjese. Ako nemate dovoljno dobar blender, preporučujem da indijske oraščiće prethodno namočite u vrućoj vodi barem 30 minuta (najbolje preko noći).
6. Kada je umak gotov, prelijte ga preko povrća i dobro promiješajte. Umak će se početi zgušnjavati. Ako vam se čini pregust, dodajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina.
7. Kada je tjestenina kuhana, dobro je ocijedite i istresite u tavu s umakom, dobro promiješajte, toliko da sva tjestenina upije umak.
8. Po želji poslužite sa svježim cherry rajčicama, bosiljkom i hrskavim heljdinim krekerima.