[recept] Tjestenina na mediteranski način

Recept za mediteransku tjesteninu je za 2 osobe.

Sastojci:

• 150g proklijale pšenične tjestenine
• 1/2 patlidžana
• 1/2 zelene tikvice
• 1/2 žute tikvice
• 1/2 crvene paprike
• 1/2 žute paprike
• 300g slanutka

Začini za pečeno povrće:

• 1 žličica bosiljka
• 1 žličica origana
• 2 prstohvata soli (po ukusu)
• 1 žlica maslinovog ulja

Začini za slanutak:

• 1 žličica nutritivnog kvasca
• dobar prstohvat crnog papra
• 3 češnja češnjaka
• 3/4 žličice crvene paprike

Tahini preljev:

• 4 žlice tahinija (sezamova pasta)
• sok 1/2 limuna
• 5-8 žlica vode
• prstohvat soli
• papar
• 1/2 žličice origana
• 1/2 žličice češnjaka u prahu

Dodaci po želji:

• feta
• cherry rajčice
• pržene sjemenke bundeve
• oljuštene sjemenke konoplje
• svježi peršin, bosiljak

Postupak:

1. Skuhamo proklijalu tjesteninu i ohladimo je. Pazimo da proklijalu tjesteninu ne kuhamo duže od minutu i pol, kako bi ostala al dente.
2. Povrće narežemo na veće komade, začinimo ga i pečemo u pećnici 15 minuta na 180 °C.
3. U međuvremenu pripremimo slanutak. Kuhani slanutak začinimo i nakon 15 minuta pečenja dodamo ga među povrće. Pečemo još 15-20 minuta. Ukupno vrijeme pečenja je od 30 do 35 minuta.
4. Pripremimo i preljev. Tahini pomiješamo s vodom, limunovim sokom i začinima te dobro promiješamo. Ako je preljev gust, dodamo još malo vode.
5. Kad je povrće pečeno, malo ga ohladimo.
6. U većoj posudi pomiješamo sve zajedno, tjesteninu, povrće i preljev. Dodamo još sjemenke, svježe začinsko bilje, fetu i cherry rajčice.
7. Dobar tek!

Recept za ukusnu tjesteninu na salatu za kmetiju Klepec pripremila je @goingplant!